INDIA-la buena mesa

Mercado de Especies de New Delhi

INDIA


La foto en cuestion muestra la comida de uno de los restaurantes mas sabrosas que jamas he probado. Se encuentra en Jaipur, Rajasthan, India. 

Me imagino que mucha gente que ve una foto como la de la cocina aqui a la izquierda  diria " ay, pero esta toda sucia!!!!..."...ahi comiste.????.."pero bueno...esto no es para explicarle a ese tipo de gente de donde sale la buena comida....dejemoslo asi, que esa gente siga yendo a comer a Palermo-golico y que " EL BARBA" no queira que entren a ver una cocina por aquellos barrios.....

Pero volvamos a lo nuestro....la raita de no se que mierda parecido a unas bolas hechas con miga de pan, o llamese tambien especie de garbanzo blando, quedara para siempre en mi memoria....increible....

Seguido un masala de paneer, seguido de unas legumbres tan aromaticas, como picantes, como dulces que dificil es explicar....

Basicamente todo lo comido en este lugar fue increiblemente delicioso....

Volviendo a la primera foto, ese Tali, o plato combinado ha sido sin duda alucinante. Obtenido en un restaurante familiar situado en la misma ciudad, tiene un pan que no he probado en todo el viaje. De Norte a Sur, este fue sin duda memorable. Y yo, humildemente queria compartirlo con ustedes...

Bueno, ya que comente este tema de la comida en India, se me ocurrio que podria ser interesante, que en paises como Argentina, siendo un pais pobre, mas alla de Puerto Madero, los barrios privados, el iphone, las 4x4, Punta del Este, Palermo-estupido,Faena Hotel "experience" no que que mierda mas, San Telmo intelectual....podriamos tomar como ejemplo a paises con la misma o menor situacion de desarrollo como India, Thailandia, Vietnam, Mexico, Peru, etc y poner a la cultura de la comida como un valor fundamental y no creer que simplemente es una necesidad y da lo mismo cualquiercosa comamos. Yo soy un gran admirador- embajador de la carne a las brasas y sus grandes beneficios de placer, pero hagamos una pausa, reflexionemos un poco y pensemos que podemos ser pobres, y cada vez mas, pero al menos podriamos comer mejor en un futuro.

Asi que tomemos e estos paises como ejemplo,  alternemos un poco entre lunesempanadas, martespizza,miercolespasta, juevesasadito, viernesmilanga, sabadoasadito, domingoasadito, intentemos agregar de apoco algo mas a nuestro intelecto culinario y  no pensemos que los paises mencionados son solamente paises de mierda, baratos, adonde uno puede  ir a pasear, comer artesanias y comer picante,  y rescatemos tambien el valor que le dan a la buena mesa. Salud y que aproveche!!!